Yanagi 240mm con Saya
Yanagi 240mm con Saya
Incluye opción de compra con saya
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🍣 Especial para Sashimi
💥 Gran durabilidad e inversión
🐟 Ideal para rebanar carne o pescado entero
🔪 Yanagi de 240 mm con hoja larga.
Materiales
Materiales
Acero De Alto Carbono- Yasuki Hagane
El acero Yasuki Hagane es un tipo de acero con alto contenido de carbono que se utiliza para fabricar cuchillos de cocina japoneses. Es un material lujoso y de alta calidad reconocido por su herencia en la región Yasuki de Japón. Está hecho con meticulosa atención al detalle y es conocido por su nitidez, durabilidad y patrones distintivos. La exclusividad del acero Yasuki Hagane, utilizado solo en los mejores cuchillos Yanagi, se suma a su reputación como material de primera calidad y codiciado.
Dimensiones
Dimensiones
Peso Cuchillo: 180g
Ancho Hoja: 3.2mm
Longitud Hoja: 240mm
Especificaciones
Especificaciones
Material Mango: Madera Magnolia
Bisel: Filo Único
Uso Mano: Diestro
Hecho en: Japón
Origen: Sakai City, Osaka Japón
Propósito: Rebanar pescado crudo, Preparar sashimi, Filetear pescado, Rebanar carnes
Guía de mantenimiento
Guía de mantenimiento
El cuidado de su cuchillo es una prioridad absoluta para mantener su rendimiento excepcional. Este cuchillo famoso por su precisión de corte, se fabrica a mano tradicionalmente desde hace siglos. Para garantizar una adición duradera y de alta calidad a su cocina, el cuidado adecuado es esencial. Con un poco de amor y atención, su cuchillo japonés le proporcionará toda una vida de placer al cortar.
- No meta su cuchillo japonés en el lavavajillas.
- Lave a mano solo con agua y jabón con un paño o esponja suave.
- Nunca deje sus cuchillos sentados en un fregadero sumergido en agua jabonosa durante un tiempo.
- Use su cuchillo únicamente para cortar alimentos
- No intente cortar, golpear o picar productos congelados, huesos, semillas duras o frutas con hueso o cualquier otro vegetal o fruta duro, ya que esto podría hacer que la hoja se astille o se rompa.
- Utilice siempre una tabla de cortar de madera o de plástico.
- Guarde sus cuchillos de manera que las hojas no choquen entre sí.
- Nunca use el borde cortante para raspar la comida de la tabla de cortar, siempre voltee el cuchillo y use el lomo (borde superior), ya que esto aumentará drásticamente el tiempo que su cuchillo permanece afilado.
- Procure no torcer la cuchilla hacia los lados.
- No flexione ni doble la hoja.
- No utilice sacapuntas, eléctricos o de mano.
- Para el mantenimiento periódico, se recomienda una varilla de bruñido de cerámica para alinear el filo de corte entre afilados profesionales.
Envíos y Devoluciones
Envíos y Devoluciones
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¿Por qué Yanagiba?
El cuchillo yanagi, similar a una hoja de sauce, solía ser usado principalmente en Kansai, Japón, para sashimi, pero ahora es esencial para profesionales en todo Japón. Se utiliza para cortar filetes de pescado sin hueso en sashimi y toppings de sushi.
Su hoja elegante, larga y delgada corta en un solo movimiento, aplicando poca presión para evitar daños en la carne del pescado. Aunque hay varias variaciones de rebanadoras de pescado para distintas situaciones y regiones, el estilo yanagi es el más común.
La Cuchilla
La hoja del cuchillo yanagi es estrecha y larga, deslizándose suavemente a través de la fibra del pescado sin dañar el filete. Su borde delgado garantiza cortes precisos en cada rebanada de sashimi.
Los profesionales prefieren aceros específicos para resaltar el sabor del pescado. Las hojas más largas son ideales para cortar el pescado con precisión y sin dañar la carne.
El Mango - Madera De Magnolia
Estos mangos de primera calidad ofrecen un agarre lujoso y confiable, ideal para uso prolongado. El uso de materiales naturales asegura comodidad y seguridad, incluso con exposición prolongada a la humedad.
Su elegancia natural, con un color cremoso y una veta fina y consistente, junto con su textura suave, proporciona un agarre cómodo para cortes precisos. La elección perfecta para chefs exigentes. Combinados con las hojas de alta calidad de los cuchillos japoneses, crean una herramienta verdaderamente exquisita y confiable.
Acabado Kairyo Kasumi
El acabado Kasumi es una técnica japonesa tradicional para crear cuchillos de alta calidad. Consiste en forjar capas de acero duro y blando para obtener un borde afilado y duradero.
El patrón "kasumi" resultante es único y hermoso, visible en la superficie de la hoja. Este acabado no solo mejora la apariencia del cuchillo, sino también su rendimiento de corte y resistencia.
