Deba 180mm con Saya
Deba 180mm con Saya
Incluye opción de compra con saya
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👨🍳 Gran inversión y durabilidad
🔪 Lomo grueso y punta fina y afilada
💥 Corta huesos sin esfuerzo
🐟 Limpiar y rebanar pescado
Materiales
Materiales
Acero de alto carbono - Yasuki Hagane
El acero inoxidable premium es una opción de material popular para los cuchillos japoneses, debido a su durabilidad y resistencia a la oxidación y las manchas.
Algunos de los mejores cuchillos japoneses están hechos de acero inoxidable de primera calidad que está diseñado específicamente para la fabricación de cuchillos y está diseñado para proporcionar el equilibrio ideal de resistencia, dureza y retención de filo.
Esto garantizará un rendimiento, durabilidad y longevidad óptimos, lo que lo convierte en una gran inversión para cualquier cocinero o chef.
El acero Yasuki Hagane es un tipo de acero con alto contenido de carbono que se utiliza para fabricar cuchillos de cocina japoneses. Es un material lujoso y de alta calidad reconocido por su herencia en la región Yasuki de Japón. Está hecho con meticulosa atención al detalle y es conocido por su nitidez, durabilidad y patrones distintivos. La exclusividad del acero Yasuki Hagane, utilizado solo en los mejores cuchillos Yanagi, se suma a su reputación como material de primera calidad y codiciado.
Dimensiones
Dimensiones
Peso del cuchillo: 350g
Ancho de la hoja: 7 mm
Longitud de la hoja: 180 mm
Especificaciones
Especificaciones
Material del mango del cuchillo: madera de magnolia
Bisel de cuchillo: De un solo filo
Característica de la mano: Diestro
Hecho en: Japón
Origen: Ciudad Sakai, Osaka Japón
Cuchillo Finalidad: Despiece y fileteado de pescado.
Guía de mantenimiento
Guía de mantenimiento
El cuidado de su cuchillo es una prioridad absoluta para mantener su rendimiento excepcional. Este cuchillo famoso por su precisión de corte, se fabrica a mano tradicionalmente desde hace siglos. Para garantizar una adición duradera y de alta calidad a su cocina, el cuidado adecuado es esencial. Con un poco de amor y atención, su cuchillo japonés le proporcionará toda una vida de placer al cortar.
- No meta su cuchillo japonés en el lavavajillas.
- Lave a mano solo con agua y jabón con un paño o esponja suave.
- Nunca deje sus cuchillos sentados en un fregadero sumergido en agua jabonosa durante un tiempo.
- Use su cuchillo únicamente para cortar alimentos
- No intente cortar, golpear o picar productos congelados, huesos, semillas duras o frutas con hueso o cualquier otro vegetal o fruta duro, ya que esto podría hacer que la hoja se astille o se rompa.
- Utilice siempre una tabla de cortar de madera o de plástico.
- Guarde sus cuchillos de manera que las hojas no choquen entre sí.
- Nunca use el borde cortante para raspar la comida de la tabla de cortar, siempre voltee el cuchillo y use el lomo (borde superior), ya que esto aumentará drásticamente el tiempo que su cuchillo permanece afilado.
- Procure no torcer la cuchilla hacia los lados.
- No flexione ni doble la hoja.
- No utilice sacapuntas, eléctricos o de mano.
- Para el mantenimiento periódico, se recomienda una varilla de bruñido de cerámica para alinear el filo de corte entre afilados profesionales.
Envíos y devoluciones
Envíos y devoluciones
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¿Por qué Deba?
El cuchillo Deba es una herramienta tradicional japonesa utilizada para descuartizar y filetear pescado. Su nombre significa "hoja puntiaguda" en japonés, y destaca por su hoja pesada y resistente, así como por su punta afilada. Originalmente desarrollado en el período Edo para pescadores y pescaderos, el Deba se especializa en tareas difíciles como cortar espinas de pescado. Los profesionales eligen diferentes tamaños según el pez.
Aún muy utilizado en Japón, es esencial en la preparación de pescado y popular entre chefs de sushi. La fabricación de Deba es considerada un arte en Japón, con cuchilleros que perfeccionan su oficio durante años.
La Hoja
Su hoja afilada en un solo bisel proporciona un corte preciso ideal para filetear pescado y tareas similares. El cuchillo Deba tiene una hoja gruesa y pesada, hecha de acero de alto contenido de carbono, ideal para filetear pescado gracias a su filo preciso. Es una herramienta versátil y confiable en la cocina japonesa.
El Mango - Madera De Magnolia
Los cuchillos japoneses de alta gama destacan tanto por su hoja como por su mango. Utilizamos materiales premium como madera de magnolia y cuerno de búfalo de agua de Kakumaki para garantizar un agarre lujoso y duradero.
Estos mangos naturales ofrecen comodidad y seguridad incluso con exposición a la humedad. Su elegancia natural y textura suave los hacen ideales para chefs exigentes. Combinados con hojas de alta calidad, crean herramientas exquisitas y confiables que impresionan a cualquier usuario.
Acabado Kasumi
El acabado Kasumi es una técnica japonesa para cuchillos de calidad. Consiste en capas de acero duro y blando forjadas para crear un borde afilado y duradero. El patrón "kasumi" es único y hermoso, visible en la hoja.
La kireha del cuchillo tiene un acabado brumoso, común en cuchillos japoneses tradicionales. Mejora tanto el aspecto visual como el rendimiento de corte.
